散烟丝自己在家如何调配出烟草的甜香味

散烟丝自己在家调配出烟草的甜香味方法：取烟丝半斤，20-30%蜂蜜兑在酒里（50度左右白酒），均匀洒在烟丝上，用手压紧快要有水分出的湿度（10%左右）。

  用容器装好烟丝，放入微波炉，加热，中间需停顿翻转烟丝，目的是高温杀灭杂菌，防止发酵时霉变。拿出稍凉，乘温热时均匀撒上酒药，如撒不匀可以将酒药融化在冷开水里（不要用生水，云南烟丝 也不要粘油或其它杂质，防止霉变），然后塑料袋密封压紧（很关键，烟丝如何发酵 一定乘温热时压紧烟丝，烟丝不能松散）保存在温热的环境里，可以先包层黑色塑料袋（黑色吸热用），外层再包透明塑料袋放在太阳光下晒加温，一般发酵5天就可。注意这期间要使之保持适当温度，因温度低会发酸，糖化不好而且发酵慢，发酵时间和温度、酒药的量有直接关系。打开如有甜酒味说明成功，然后再放入微波炉加热高温灭掉发酵菌，防止继续发酵，稍晾干就可使用。以后步骤不是必须，看各人喜好情况。需要调香添加香料酒的先使烟丝彻底晾干，再喷洒香料酒使之慢慢回潮就可，调香的酒、其它香料切勿在发酵前炒制前添加，因为发酵、炒制后调香的味会散失，应最后添加。1．高温灭菌，灭杂菌后发酵前不要粘油等杂质，避免霉变。2．压紧烟丝发酵。3．发酵过程中要尽量使温度稍高（33度以下），温度太低发酵慢还容易变酸，影响味道。4．完成后高温灭发酵菌，防止继续发酵。5．保存烟丝最佳温度是25度。